È un vino monovarietale ottenuto da uve Merlot vinificate in purezza. Vino di grande personalità e allo stesso tempo di grande eleganza, come la donna.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino intenso
Olfatto: bouquet elegante e deciso, caratterizzato da profumi di piccoli frutti di bosco e delicati sentori balsamici e speziati
Gusto: intenso con un buon corpo, tannini morbidi e con grande persistenza
Abbinamenti: si sposa bene con salumi e formaggi stagionati, con secondi di carne alla griglia e cacciagione.
Denominazione: IGT Terre Siciliane
Vitigni: Merlot 100%
Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
Produzione annua: 3.000 bottiglie
Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda quindicina di agosto
Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
Affinamento: Maturazione in barriques per 12-15 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Acidità totale: 6 g/l
Ph: 3,42
Prima annata: 2011
Formati: bottiglia da 0,75 l
