La Busiata trapanese corta è una pasta artigianale tipica della tradizione culinaria siciliana, famosa per la sua forma unica a spirale e per la sua consistenza ruvida e porosa che la rende perfetta per assorbire salse e condimenti.
Realizzata con semola di grano duro e acqua, la Busiata trapanese corta viene prodotta con tecniche artigianali che prevedono la lavorazione manuale dell’impasto su un ferro di cavallo di legno, creando così le caratteristiche spirali a forma di fusillo.
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